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Strada Noci Zona D 315 bis, 74015 Martina Franca (Ta) Italy

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©2020 by Trulli il Castagno Snc, P.IVA: 02888110737

I nostri vini

Trulli il Castagno è un'azienda agrituristica a conduzione famigliare. Da generazioni la famiglia Spalluto coltiva la vite con passione e dedizione, tramandando tradizioni e usi tipici dei contadini della valle d'Itria, la valle dei trulli. I vini poveri  prodotti del passato, dalle sapienti mani dei contadini sono diventati oggi vini preziosi, concentrati di storia e tradizione.
La nostra azienda è composta da pochi ettari di vigneti curati dalle mani di nostro padre Pietro, lui conosce ogni singola vite e riesce ad assicurare ad ognuna l'attenzione che merita.
Pietra Viva, Pietro 60, I Luglio e Terra Viva sono i nostri vini, frutto della nostra passione.
Piccole produzioni di grande pregio!

Pietra Viva - Verdeca IGP Valle d'Itria

Bianco - 12% vol

VARIETÀ DELLE UVE: Verdeca

UBICAZIONE VIGNETI: Puglia – colline della Valle d’Itria, Martina Franca (TA)
ALTITUDINE: 350 m.s.l.m.

VENDEMMIA: raccolta e selezione manuale

VINIFICAZIONE: diraspatura e pressatura soffice delle uve, chiarifica statica del mosto e fermentazione a bassa temperatura

AFFINAMENTO: 4 mesi in vasche inox e 2 mesi in bottiglia

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: vino dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Bouquet intenso, delicato, sentori di piacevoli fiori bianchi e sambuco. Il gusto classico del vitigno con la mela verde in prevalenza, sorretto da un acido citrico pulito e da una decisa nota minerale, tipica della incontaminata terra rossa dove è coltivato il vigneto.

CONSIGLI DEL PRODUTTORE: Ottimo come aperitivo, insieme ad antipasti delicati, pesce e carni bianche. Servire a temperatura di 10-12°C.

Bevilo con frise sponzate condite con pomodoro, olio origano e sale!

Terra Viva - Nero di Troia IGP Puglia Rosso - 13% vol

VARIETÀ DELLE UVE: Nero di Troia

UBICAZIONE VIGNETI: Puglia – bassa murgia, Grottaglie(TA)

ALTITUDINE: 200 m.s.l.m.

VENDEMMIA: raccolta e selezione manuale

VINIFICAZIONE: diraspatura e pressatura soffice delle uve, fermentazione e macerazione in vasi vinari di acciaio inox a temperatura controllata (28°C) con rimontaggi

AFFINAMENTO: 7 mesi in vasche inox e 3 mesi in bottiglia

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: vino dal colore rosso rubino con intensi riflessi violacei. Bouquet intenso, frutta matura e erbe aromatiche (prevalenza di Melagrana e Salvia) accompagnato da pregiate note terziarie. Gusto tannico, fine ed elegante.

CONSIGLI DEL PRODUTTORE: si abbina agli arrosti, alle paste con sughi, alle zuppe contadine e a piatti di carni bianche arrostite.

Bevilo con un tipico tagliere di capocollo di Martina Franca!

I Luglio - Nero di Troia IGP Puglia Rosato - 12,5% vol

VARIETÀ DELLE UVE: Nero di Troia

UBICAZIONE VIGNETI: Puglia – bassa murgia, Grottaglie(TA)

ALTITUDINE: 200 m.s.l.m.

VENDEMMIA: raccolta e selezione manuale

VINIFICAZIONE: diraspatura e pressatura soffice delle uve, fermentazione e macerazione di 3 ore in vasi vinari di acciaio inox a temperatura controllata (28°C) 

AFFINAMENTO: 5 mesi in vasche inox e 1 mese in bottiglia

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: il colore rosa cerasuolo brilla, il persistente olfatto di frutta piccola di bosco e fiori primaverili, ( prevalenza di lampone ed iris) impregna in naso di gradevolezza; il gusto, chicchi e frutti rossi di bosco acerbi (prevalenza melagrana e lampone) con un finale lungo di una fresca acidità e presenza di note agrumate evidenti.

CONSIGLI DEL PRODUTTORE: vino fresco che si presta a essere servito sia con l'aperitivo che con frutti di mare crudi, primi bianchi, senza pomodoro.

Bevilo con involtini di melanzana al forno conditi con mozzarella e mortadella!

Pietro 60 - Moscato IGP Puglia 

Bianco - 13,5% vol

VARIETÀ DELLE UVE: Moscato pugliese

UBICAZIONE VIGNETI: Puglia – colline della Valle d’Itria, Martina Franca (TA)
ALTITUDINE: 400 m.s.l.m.

VENDEMMIA: raccolta e selezione manuale

VINIFICAZIONE: diraspatura e pressatura soffice delle uve, chiarifica statica del mosto e fermentazione a bassa temperatura

AFFINAMENTO: 4 mesi in vasche inox e 2 mesi in bottiglia

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: vino limpido, color giallo paglierino con riflessi dorati. Bouquet intenso, molto floreale con forti sentori di pesca, ananas e sambuco. Vino secco, in bocca si rivivono le note floreali come al naso, caldo in alcool, molto fresco in acidità,

CONSIGLI DEL PRODUTTORE: Vino molto caratteristico e apprezzato. Ottimo come aperitivo, da abbinare a fritture, formaggi stagionati, primi e secondi di mare al pomodoro. Servire a temperatura di 10-12°C.

Bevilo con frittura di fiori di zucca in pastella!

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